每日一问:朱元璋对茶有什么的影响?

每日一问:朱元璋对茶有什么的影响?

读史:朱元璋对茶有什么的影响?

宋代的高档茶叶主要是团饼茶,那普通茶叶里很多就是散茶。团饼茶制作成本很高,相比之下,散茶就实惠多了。朱元璋建立明朝的时候下了一道命令,要废除团饼茶,改饮散茶,就是因为他觉得制作团饼茶太奢侈、太浪费。这件事对茶的发展可以说是一次大灾难,因为几百年来积累的各种讲究,包括工艺、饮法等等全都作废了。

但是,明代人又迅速建立起了一套新的茶文化。我们现在使用的泡茶法,就是明代开始的。他们为泡饮法开发出了全新的茶具,比如白瓷杯和紫砂壶;为此开发出了全新的制作工艺,比如龙井等等炒青绿茶;为此开发出了全新的产地,明代有五种名茶,龙井、武夷、松萝、虎丘、罗岕,大多集中在江南地区;

也为此发展了全新的有关审美和品位语言。比如说,散茶讲究新鲜,所以明代的文人特别喜欢写自己春天跑到产地去喝新鲜的茶,捕捉方圆数里内不同茶叶的细微差别。再比如,明代文人画里有一个特别常见的主题,就是文人在山水之间饮茶,这其实就是茶的审美语言的一种变体。

为什么团饼茶改散茶的危机,没有让茶文化衰落,反而让茶发展地更多元、更丰富了呢?其实还是因为文化点金术。虽然旧有的茶的规范因为朱元璋的一条命令被废除了,但是有关它的品位体系依然还在。人们改造饮法、改造工艺,就是为了让本来在俗的方向上发展的散茶,能够填补团饼茶被废留下的空缺,成为品位的象征、修行的方式。今天,我们熟悉的六大茶类这种分类方式,以及关于茶的各种讲究,都是在此基础上发展起来的。

得到《茶在中国》

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