每日一问:是什么原因导致人们呼吁全面禁酒?

每日一问:是什么原因导致人们呼吁全面禁酒?

每日一问:产业革命 – 是什么原因导致人们呼吁全面禁酒?

真正让人对酒的态度发生大的转变的,是因为一项技术的完善。这项技术解决的,就是长期困扰欧洲的水质问题。

从19世纪中期开始,西方各国的中央和城市政府都开始解决水的问题,建立了往城市运输清洁用水的管道系统。驱使他们这样做的,有这么几个因素:

第一,通过水源传播的疾病接连爆发,1854年,伦敦苏活区暴发霍乱,在10天里就有500多人丧生,这引起了政府的高度重视。

第二,越来越多的人开始意识到讲卫生的重要性。城市居民想要保持自己和环境的清洁和卫生,而这意味着要为其提供干净的水源,并且有能够处理废物的排污系统。

第三,当时的人们普遍相信,水的存在有改进道德的作用。很多城市里都有喷泉,人们认为水声和水景能够缓解城市居民的躁动,给混乱和堕落的城市带来秩序和庄严。

最后,醉酒后造成的社会混乱和道德问题,也引起了人们的高度重视。但是人总要补充水分,总不能毫无节制地喝酒。

所以水质问题,必须得到妥善的解决。

这个时候,英格兰、苏格兰和威尔士的几十个自治州已经开始建设管道,把过滤过的水运输到城市里的公共喷泉和私人住宅。不仅要修建管道系统,还要修建水库,这些主要的公共工程花了几十年的时间才完成。自此以后,许多城市人口逐渐有了合适饮用、做饭和清洗的水源供应。从19世纪40年代到19世纪末,英国大约有180个城镇建立了净水供应系统,到了1911年,伦敦96%的住宅实现了与供水系统的连接。

欧洲人开发出来的这项技术也很快被推广到世界各地。西方国家的大多数城市,都能够向居民提供足够优质健康的水。

由此,城市里饮用水的供应对酒文化的历史产生了很大的影响。在全世界的许多地区,尤其是那些酗酒非常严重的工业城市,喝酒是一种健康的补水方式的说法,已经站不住脚了。再加上医学理论的进步、新药物的出现,它的医疗价值也大大减弱,伦敦的医院里,酒的用量在1884—1904年间下降了50%—90%不等。

你看,这些因素加在一起,就自然使得酒的身份从此发生了重大的改变:它几乎完全可以被视为一种用来消遣的休闲饮料。就算不喝,也不会造成什么不良的后果。所以,酒的优势渐渐地消失,而醉酒后的不良影响,则越来越多的显现出来。

长达几个世纪之久的酒优于水的说法就此被推翻,现在,水是安全的,而酒却被认为对社会和道德有害。可以说,安全的饮用水为19世纪禁酒思想的兴起奠定了基础。

得到听书:《酒:一部文化史》

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